Browsing Tag

Keittiötuotteita

Hiiliteräspannu tuli jäädäkseen

31.03.2016

Kaksi teflonpaistinpannuamme vetelivät viimeisiään, ja kaipailin vähän isompaa paistinpannua 26 cm pannujen tilalle. Olin ollut siinä uskossa, että hiiliteräspannu olisi jotenkin kallis, mutta yllätyin kohtuullisista hinnoista.

Olin ihan muissa asioissa Korkeavuorenkadulla, kun Eiringin kohdalla tuli tämä pannuasia mieleen. Tiesin, että siellä on hyvä valikoima kaikenlaista kivaa keittiöön. Ranskalaisia De Buyer -hiiliteräspannuja oli kokonainen seinällinen, ja valitsin siitä vaan hienomman kahvan ja meidän perheelle sopivan koon, halk. 32 cm. Hintaa pannulla taisi olla viitisen kymppiä.

Myyjältä sain hyvät ohjeet ennen käyttöönottoa tehtävälle rasvapoltolle (tiesin että Aavee innostuu tekeen tän mun puolesta, ja niinhän siinä kävi). Homma kävi hyvin yksinkertaisesti, vaikka olin kuvitellut tämänkin tosi vaativaksi asiaksi. Rasvapoltto tehdään kasviöljyllä, ja meillä käytettiin oliiviöljyä. Myyjä suositteli erityisesti pellavaöljyä, josta kuulemma ei jäisi juurikaan makua pannuun. Oliviiöljyä meillä käytetään muutenkin paljon, joten päätettiin että se saa käydä.
hiiliteraspannu_lebuyer hiiliteraspannuhiiliteraspannu_isoPannu todellakin toimii hyvin. Onhan tämänkokoinen teräspannu todella painava käsitellä, mutta kyllä se kuitenkin onnistuu. Hiiliteräspannussa on selvästi teflonpannun ja valurautapannun hyvät puolet yhdistettynä: ruoka ei tartu pintaan kiinni, ja paistolämpötila on tasainen ja tarvittaessa todella korkea (esim. pihvien paistopintojen tekemiseen). Olemme kokanneet pannussa mm. wokkeja, kalafileitä, kokolihapihvejä, lettuja ja munakkaita, ja kaikille näille pannu toimi moitteettomasti.

Ostettaessa pannu oli teräksen värinen, mutta sen kuuluu tummua lähes mustaksi käytössä. Tummuminen alkoi heti ensimmäisestä käyttökerrasta, ja näyttää jo nyt todella ”käytetyltä”. Mutta siis ihan mielettömän hyvä paistinpannu, voin todellakin suositella! Eikä tarvitse miettiä tarttuuko pinnasta jotain (teflonia) ruoan mukana elimistöön.

Kapselikahvimaistelut & Instakuvakisa!

14.01.2016

Kaupallinen yhteistyö: Paulig Cupsolo

Luulin todellakin olevani 100 % slow coffee -ihminen, aina ja ikuisesti. Kodistamme löytyy niin mutteripannua, espressokonetta, kahvinkeitintä, käsikäyttöistä papumyllyä ja sähkömyllyä. Mutta kaikkia kahvihetkivaihtoehtoja testattuani olen tullut siihen tulokseen, että kaikelle on aikansa ja paikkansa. Olen juuri saanut uuden liiketilan – oman toimiston ja tulevan kaupan – jonka ainoasta beigenvärisestä vessan lavuaarista tulee vain jääkylmää vettä. Minkäänlaista keittiötä ei ole – eli tiskaamismahdollisuudet aavistuksen nihkeät – mutta todellakaan en halua luopua päivän kahvihetkistä. Nou nou. Tämä Pauligin Cupsolo-yhteistyö tuli juuri sopivaan saumaan, sillä ensimmäistä kertaa  tuntui siltä, että kapselikahvikoneelle voisi antaa mahdollisuuden.

chailatte

Olin omimassa konetta ja sen mukana seuranneita kapselipakkauksia (oli mm. Caramel lattea, Presidentin tummaa paahtoa, cappuccinoa jne.) täysin itselleni, mutta lapset hääräsivät innoissaan ja uteliaina sen ympärillä kahvikapseleita tutkien. Meidän perheen ensimmäisen kapselijuoman valmisti 3-vuotias, joka sai itse pudottaa kapselin koloon, painaa painikkeen alas, painaa nappia ja katsella kaakaon valumista kuppiin. Äidin valvovan silmän alla totta kai. Siinä oli kyllä onnellinen pikkutyttö. Viikonloppuaamuna molemmat heräsivät kaakaonkuvat silmissä, ja pulkkamäen jälkeen varsinkin oli kiva yhdessä valita kuumia juomia. Itselleni maistui erityisesti makean mausteinen Chai latte.
chailatte_paulig kapselikulhoTylsästi omissa pakkauksissaan säilyttämisen sijasta halusin laittaa pienet kapselit kivannäköisiin 80-luvun pullukkakantisiin lasipurkkeihin, jotka löysin viime vuonna kirppikseltä (se myyjä oli jotenkin silminnähden huojentunut päästessään näistä eroon, ja sen kaveri siinä vieressä taisi vielä selkään läpsäisten onnitella sitä myyjää siinä kun itse jo livuin eteenpäin). Mutta siis ihan mahtavat raitapurkit, just mulle!

Ihan pian siirrän koneen työhuoneelleni, ja saan ihan rauhassa siemailla Chai latteani. Miinusta annan siitä, että kertakäyttöiset kapselit ovat sekajätettä – tässä olisi vielä kehittämisen ja toivomisen varaa. Isommalle porukalle keittäisinkin mieluummin kahvia perinteisellä tavalla, mutta yhden kupin nopeaan keittämiseen kapselikone toimii just hyvin (menisiköhän ajatuksesta toteutukseen noin minuutti, ehkä).

paulig_cupsolo

Osallistu #cupsolokulho-kuvakisaan!

  • Valokuvaa, missä säilytät Cupsolo-kapseleitasi
  • Jaa kuva Instagramissa #cupsolokulho-tunnisteella tai lataa kuva suoraan kamppissivulle: kahvi.paulig.fi/cupsolokulho.
  • Kaikki kuvat kertyvät nähtäville kampanjasivulle
  • Kaikkien kuvan julkaisseiden kesken arvotaan 1 kpl Iittala- ja Cupsolo-tuotepaketti, sis. 1 kpl Iittala Kastehelmi-kulho 1,4 l, 2 kpl Iittala Sarjaton -mukeja sekä 1 kpl Cupsolo-kapselilajitelma (arvo 120 euroa) sekä 5 kpl Cupsolo-kapselilajitelmia (arvo 40 euroa).

Kampanja on voimassa 13.1. – 7.2.2016 asti!

 

Apteekkipurkki Berliinistä / Pharmacy jar

12.11.2015

lasipurkit_apteekkipurkki saksalainen_apteekkipurkkikarhulan_lasipurkkiViime postauksessa (Kirpputoreja Berliinissä) näytin berliiniläisen katukirppiksen aarteita notkuvia pöytiä, ja lupasin esitellä omat löytöni. Apteekkipurkki poikineen kiinnosti kovasti, ja ostin niitä sitten yhden – enempää en jaksanut kantaa mukanani (ehkä saattaa semisti harmittaa nyt jälkikäteen). Hinta oli ok, ja purkkia ajattelin käyttää ihan keksipurkkina tai sitten vien sen tuonne kellarikauppaan myymälärekvisiitaksi. Ihan hirveän nätti, tekstikin käsinmaalattu! Sopii kivasti yhteen muiden vanhojen purnukoiden kanssa, kuten tämän Karhulan keittiötölkki, jonka ostin jauhopurkiksi taannoin myöskin kirppikseltä.

Tulipas tässä mieleen, että joskus voisi tehdä ihan sellaisen oman retken Berliiniin ja kierrellä pelkästään kirpputoreja – heitänkin samoin tein tällaisen ehdotuksen Marialle (joka muuten kirjoitti juuri aivan ihanan jutun Kettukarkki SHOPista). Tai en tiedä pystyykö sitä Mariaa Berliiniin viemään – joutuisin jollain paareilla raahaamaan kun se pyörtyilisi ja hyperventiloisi niin paljon näillä kirppiksillä…

I found this pharmacy jar from a flea market in Berlin. Wish I would have had more space in my luggage – I would have grabbed some more with me. Really beaufitul – and the text is handpainted!

Käyttökokemuksia kaasuliedestä

30.10.2015

Kaupallinen yhteistyö: Gasum

Moni kysyy meiltä kaasulieteen liittyviä kysymyksiä, kuten: ”Onko sitä helppo oppia käyttämään?” Tai kaasupulloon liittyviä kysymyksiä: ”Missä kaasupulloa säilytetään?” Tai : ”Kuinka useasti pulloa täytyy vaihtaa ja mitä se maksaa?”. Tässä postauksessa kerron käyttökokemuksia kaasuliedestä keittiössä ja autan vähän sopivan lieden valintaan liittyvissä aiheissa.

Meillä oli kaasuliesi yhdessä töölöläisasunnossa yli kymmenen vuotta sitten, ja sen jälkeen olen siitä haaveillut. Tässä nykyisessä kodissamme edelliset omistajat olivat myös onneksemme kaasulieden ystäviä, ja tämä ihanuus oli täällä jo meitä odottamassa – ja ollut todella kovassa käytössä. Malli on Ilven 70 cm leveä (10 cm standardikokoa leveämpi), neljän kaasupolttimon liesi. Tähän pro-versioon ei tarvita tulitikkuja sytyttämiseen – kuten Töölössä aikoinaan – vaan liedessä on sytytin, jota käytetään säätönuppia painamalla. Heleppoa on.

Kaasulieden plussat ovat samat kuin induktio-liedessä: nopeus ja lämmön tasaisuus. Ekstrana tietenkin elävän liekin tuoma tunnelma, jossa vaan on sitä jotain.

gasum_kaasuliesi kaasuliesiOlisimme valinneet kaasulieden jo edellisiin asuntoihin, mutta keittiöiden koko ei riittänyt nestekaasupullon säilyttämiseen. Tässä keittiössä pullolle on paikka 40 cm leveässä alakaapissa, josta kaasuletku kulkee yhden vetolaatikoston takaa lieteen. Pullon ei siis tarvitse olla lieden välittömässä läheisyydessä. Kaasuletkua voi myös tarvittaessa jatkaa (asentaja tekee tämän). Pulloja on myös eri kokoisia, ja meillä on käytössä tämä suurin kaasupullo. Meillä pulloja on kaksi – toinen täysi pullo aina kellarissa odottamassa. Ettei vaan käy niin, että ruoka on tulilla ja kaasu loppuu tyyliin jouluaattona kun mikään huoltsikka ei ole auki. Meidän lähihuoltoasemalla kaasupullon vaihto tyhjästä täyteen maksaa 27 e, joten kovin kallista kaasulieden käyttäminen ei kyllä ole.

Kysyin tuossa mieheltä, joka meillä nämä kaasupulloasiat hoitaa, että miten se sujuu – sanoi että metallipullon kantaminen on raskasta, ja komposiittipullo olisi huomattavasti kevyempi kantaa. Sen pantti vaan on kalliimpi, joten ei ole sellaista kuulemma vielä hankkinut (savolainen on pihi, ja veikkaan että kantaa metallipulloja hauikset piukeina niin kauan kuin henki pihisee). Mutta onneksi tuo yksi satsi kestää kauan, meillä jopa 6 kk, vaikka liesi on käytössä joka päivä. Savolainen tuolta keittiöstä sanoo, että kokkaamisen hauskuus voittaa kaasupullon vaihdon vaivan.

Pullon vaihtaminen on helppoa: korkki irroitetaan vanhasta pullosta ja liitetään uuteen, naks.

kaappi kiinni ovi auki

Meidän liesi on teräksen värinen, mutta näitähän on vaikkas mitä ihania muitakin – on antiikinvalkoista, vihreää, burgundia, mustaa ja kiiltävää valkoista, muun muassa. Juuri ilmestyneessä Köökki-lehdessä on hyvä valintaopas sopivan lieden valintaan. Kun vastaa sivulla 56 oleviin kysymyksiin, seuraavilta sivuilta näkee mikä liesi toimisi parhaiten. Esimerkiksi minulla tuli eniten B- (tyylikeittiön kotikokki) ja C-vastauksia (kunnianhimoinen superkokki), ja nuo liedet kyllä viehättävät silmääkin eniten.

Kaasuliesiä löytyy mm. valmistajilta Ilve ja Gorenje. 90 cm leveään lieteen saa jopa 6 poltinta tai 4 polttimen lisäksi esim. barbeque-grillin, 2-paikkaisen induktion tai kalapolttimen. Lieden leveydet ovat 60 – 150 cm väliltä. Eri tyylisiä liesiä löytyy ammattikeittiömäisistä melko rustiikkiseenkin tyyliin.

opas_kaasulieden_valintaankookki

Köökki-lehdessä on liesivalintaoppaan lisäksi erittäin hyvänkuuloisia ruokareseptejä, ja todella mielenkiintoinen artikkeli Pete Latun pientilasta Etelä-Savossa. Tutustu Köökin resepteihin ja tilaa omasi osoitteessa kokkaakaasulla.fi – täältä löydät myös paljon tietoa kaasulla kokkaamisesta.

Mukavaa viikonloppua!

 

Yhteistyössä: Gasum