Browsing Tag

Ruoka

Pizzakiveä testaamassa

11.11.2017

Kun ostettiin tuo Ilven megauuni, piti sen kanssa tietysti valita kaikenlaista kätevää tilpehööriä. Kuten pizzakivi, koska pizza on parasta. Ajanpuuttellisista syistä kivi on maannut pahvilaatikossaan uunin alla muutaman kuukauden, ja nyt kaivoimme sen sieltä esiin (samoin kuin kaulimen, joka edelleen nöksötti yhdessä muuttolaatikossa).

Pikaohjeet luettiin käyttöoppaasta: uuni täysille, jopa 300 asteeseen. Kivi kuumenemaan valmiiksi uuniin. Kaksi pitsaa vierekkäin leivinpapereilleen, paistoaika muutamia minuutteja.

Tein pizzataikinan Joonaksen ohjeella (koska paras ja testattu 100 krt.), ja päällisiksi valittiin mm. parmankinkkua, Mustapekasta löytyneitä kuningasvinokkaita, luomusitruunan kuorta, fetajuustoa ja lempi-lähipizzeriasta Capperista hankittua njudaa,  jolla maustettettiin tomaattikastiketta. Eli hyvä setti kasassa.

 

Pizzoista tuli todella rapeita ja maukkaita, mutta muutama juttu meni ensikertalaisilla pizzakivenkäyttäjillä pieleen.

Notes to self:

-Älä kaulitse pizzaa suoraan alta kostutetun leivinpaperin päälle, kuten ennen on tehty, sillä se tarttuu puiseen leivinlastaan kiinni ja seurauksena kiroilua, ryppyinen pizza ja repeytynyt leivinpaperi. Ota haltuun pizzanheittotyyli, paljon vehnäjauhoja ja iloinen mieli. Ratkaisu: Juoni lapsi TET-harjoitteluun jonnekin pizzapaikkaan (Extra-note: älä paljasta, että TET-paikan saa valita itse, vaan uskottele, että vanhemmat valitsee sen.)

-Kauli (tai heittele, whatevö) taikinasta todella tasaisen paksuja, sillä ohuet kohdat palavat kuuman kiven päällä helposti ja paksuista tulee melko sitkeitä purtavia.

-Laita njudaa enemmän.

Paistetut kesäkurpitsan kukat

11.07.2017

Himoitsin äidin kasvattamia kesäkurpitsoja, mutta olivat vielä vähän liian pieniä. Sen sijaan äiti ilmoitti, että kukat ovat kyllä vapaata riistaa ja ehdotti että paistelisin ne menemään. Muisteltiin Italian-reissujen herkkuja, ja yhtäkkiä kukkien paistaminen alkoi tuntua loistavalta idealta (hirveä nälkä tuli).

Paistetut kesäkurpitsan kukat (n. 8 kpl)

* Frittitaikinaan sekoitin n. 60 ml valkoviiniä, vajaan desin vehnäjauhoja, yhden munan ja ripauksen suolaa.
* Kukkien sisään laitoin emmental-raastetta (sitä sattui löytymään jääkaapista), mutta varmasti esim. miedompi mozzarella olisi sopinut paremmin.
* Paistoin pannulla oliivi- ja rypsiöljyseoksessa rapeapintaiseksi, ja ripauttelin vielä suolaa päälle.

Tällainen oli lopputulos, ja sen verran herkullinen satsi tämä oli, että aivan varmasti teen uudestaan.

(Jämsän kavereille terveisiä! t. Jaakko Kolmonen)

Kuppisoosi – sukuresepti uusien perunoiden kanssa

27.06.2017

Lapsuuden muistoissa ollaan yhdessä mökillä juhannuksena. Mummo, isän suku, serkkuja. Juhla-ateria katetaan olohuoneen ison pöydän ääreen, ja astioista löytyy kaikenlaisia kesäsyömisiä. Uudet perunat on isossa kattilassa, josta nousee tillintuoksuinen höyry kun kannen avaa.

Mummo tekee kattilassa voista ja uusista sipuleista kuppisoosia, joka kaadetaan jokaiselle ruokailijalle keltaiseen pieneen Arabian kahvikuppiin. Kahvikupit laitetaan tarjolle turkkilaiselle vanhalle, koristeelliselle metalliselle tarjottimelle, jota voi kantaa yhdestä kahvasta kätevästi. Jokainen ruokailija ottaa tarjottimelta yhden kupin omalle lautaselleen.

Tyylejä on monia. Joku dippaa kuppisoosiin kokonaisen perunan ja laittaa suuhunsa. Joku dippaa palasia, toinen kaataa koko soosin pilkottujen perunoiden päälle, kolmas muussaa perunan kokonaan kupin sisälle.

Miten teillä muilla on tapana nauttia uudet perunat? Löytyykö vastaavia perinneherkkuja potun kylkeen?

KUPPISOOSI (neljälle)

Tarvitset pienen kattilan.
– 3 kesäsipulia varsineen pilkotaan kattilaan
– 50 g meijerivoita
– n. 0,5 dl vettä
– ripaus sormisuolaa

Kiehauta kaikkia aineksia kattilassa pari minuuttia kunnes voi on sulanut ja sipulien valkoinen osa näyttää pehmenneeltä. Aseta tarjolle pieniin kahvikuppeihin, jotka voivat olla vaikkapa parittomia.

Erikoisjuhannus kaupungissa

24.06.2017

Koitti erikoislaatuinen tilaisuus viettää kolme päivää ilman lapsia, sillä tytöt saatiin mökille isovanhempien ja muun perheen kanssa juhannuksen viettoon. Tässä ei ollut taka-ajatuksena mikään romanttinen laatuaikaviikonloppu, vaan jotain ihan muuta. Kannatta kurkata kuva Instagramin puolelta, niin arvaatte mitä tässä ollaan tehty.

Aattoilta oltiin kotona ja nautiskeltiin, korkattiin pitkään jääkaapissa odottanut samppanjapullo, oltiin ihan rauhassa vaan ja ihmeteltiin hiljaisuutta. Kokkailtiin kahdestaan ja odoteltiin kaveria, joka tuli meidän kanssa iltaa istumaan.

Samalla tässä sanotaan hyvästejä tälle meidän nykyiselle kodille, muistellaan ihania hetkiä terassilla ja samalla suunnitellaan kivoja juttuja uuteen pihaan.

Saatiin vaivattomasti ihanan tuoreita siemensämpylöitä, kun tein taikinan aamulla jääkaappiin kohoamaan ja illalla paistoin juuri ennen ruokailua.

Sen lisäksi, että grilli lämmitti ruoat, se myös lämmitti meitä iltamyöhään pihalla. Tulta pidettiin yllä pikku klapeilla, ja sisältä haettiin vaan välillä lisää villapaitoja, UGGeja ja untuvatakkeja.

Huom! Blogin osoite on muuttunut, uusi osoite on www.kettukarkki.fi